Koristi betakarotena in vitamina A za oči, kožo, odpornost
So tudi vam starši že od malih nog govorili, da je korenje dobro za oči? Imeli so prav. V njem se nahaja betakaroten, ki spada v družino karotenoidov, naravnih pigmentov, ki dajejo sadju in zelenjavi njihove značilne oranžne, rumene in rdeče odtenke. V rastlinah ima ključno vlogo pri fotosintezi in zaščiti pred premočno sončno svetlobo. Ko te rastline zaužijemo, pa betakaroten začne svojo drugo življenjsko pot – kot hranilo, ki podpira številne telesne funkcije.
Preobrazba v vitamin A
Ko zaužijemo živila, bogata z betakarotenom, naše telo opravi zanimivo pretvorbo. V črevesnih celicah se betakaroten s pomočjo encimov pretvori v aktivno obliko vitamina A (retinol), ki ga telo potrebuje za številne pomembne funkcije. Zanimivo je, da telo pretvori le toliko betakarotena, kolikor vitamina A dejansko potrebuje, kar predstavlja naravni varnostni mehanizem pred prekomernim vnosom. Presežek betakarotena pa se varno skladišči v maščobnem tkivu.
Koristi betakarotena oz. vitamina A na naš organizem je več:
Kot je široko znano, koristi zdravju oči. Vitamin A, ki nastane iz betakarotena, je bistven za dober nočni vid, ohranjanje zdravja očesne mrežnice, preprečevanje suhosti oči in zaščito pred starostnimi spremembami rumene pege.
Močni antioksidativni učinki
Kot antioksidant betakaroten ščiti naše celice pred oksidativnim stresom, ki ga povzročajo onesnaženost okolja, UV-sevanje, kajenje, stres in intenzivna telesna vadba.
Krepitev imunskega sistema
Betakaroten krepi našo naravno obrambo na več načinov: spodbuja proizvodnjo belih krvnih celic, povečuje aktivnost imunskih celic, zmanjšuje vnetne procese v telesu in podpira zdravje sluznice, ki predstavlja prvo obrambno linijo pred okužbami.
Tudi če želite sijočo kožo, je betakaroten vaš zaveznik – spodbuja namreč obnavljanje kožnih celic, ščiti pred UV-žarki (kljub temu je potrebna tudi zunanja zaščita), izboljšuje elastičnost kože, pomaga pri celjenju ran in zmanjšuje znake staranja kože.
Najbogatejši naravni viri
Čeprav lahko betakaroten najdemo v prehranskih dopolnilih, strokovnjaki priporočajo, da ga v telo vnašamo predvsem preko naravne prehrane. Poleg korenja so dobri viri tudi sladki krompir, špinača, ohrovt, buče, brokoli, marelice, mango, papaja, melona, peteršilj, bazilika in origano.
Optimalno absorbiranje
Za najboljši izkoristek betakarotena je pomembno vedeti:
- Maščoba izboljša absorpcijo – k obroku je dobro dodati zdravo maščobo (olivno olje, avokado).
- Kuhanje lahko poveča biodostopnost – kuhano korenje na primer sprosti več betakarotena kot surovo.
- Absorpcija je boljša ob uživanju fino sesekljane ali pretlačene zelenjave.
- Kombiniranje z vitaminom E dodatno izboljša izkoristek.
Karotenemija
Pretirano uživanje živil, bogatih z betakarotenom, lahko povzroči pojav imenovan karotenemija - neškodljivo stanje, pri katerem koža postane rahlo oranžno obarvana. Stanje samo po sebi ni nevarno in izgine, ko zmanjšamo vnos betakarotena. Najpogosteje se pojavi pri dojenčkih, ki uživajo veliko korenja in buč.
