Baker – esencialni mineral za zdravje, živčevje in kosti

Baker je ključen mineral, ki ga telo potrebuje za pravilno delovanje številnih bioloških procesov, čeprav ga zaužijemo le v majhnih količinah. Ker gre za esencialno hranilo, ga telo samo ne more proizvesti, zato ga moramo vnesti s hrano ali prehranskimi dopolnili. Njegova vloga je široka in sega od presnove železa do zdravja živčevja in kosti.

Zakaj telo potrebuje baker?

Baker je bistven za pravilno delovanje encimov, imenovanih cuproencimi, ki sodelujejo pri ključnih procesih, kot so:

• Presnova železa. Baker omogoča absorpcijo in transport železa, kar podpira nastajanje rdečih krvnih celic in preprečuje slabokrvnost.

• Tvorba vezivnega tkiva. Je ključnega pomena za nastanek kolagena in elastina, ki zagotavljata trdnost kože, sklepov in krvnih žil.

• Antioksidativna zaščita. Kot del encima superoksidne dismutaze baker ščiti celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.

• Zdravje možganov in živčevja. Pomaga pri tvorbi mielina, zaščitnega sloja živčnih celic, ter uravnava delovanje nevrotransmiterjev.

• Imunski sistem. Baker ima pomembno vlogo pri krepitvi odpornosti in obrambi telesa pred okužbami.

Viri bakra v prehrani

Baker se nahaja v mnogih živilih, med njimi so denimo oreščki in semena (indijski oreščki, mandlji, sončnična semena), morski sadeži (ostrige, školjke), polnozrnata živila (kvinoja, oves), določena zelenjava (grah, sladki krompir) in temna čokolada. Čeprav so potrebe po bakru majhne, lahko enolična prehrana ali sodobne prehranske navade povzročijo primanjkljaj.

Baker in cink – harmonično ravnovesje

Pomembno je razumeti, da baker v telesu deluje v ravnovesju z drugim ključnim mineralom – cinkom. O pomembnosti cinka za imunost in generalno dobro počutje smo že pisali. Ker oba minerala tekmujeta za absorpcijo v prebavnem traktu, lahko prekomeren vnos enega povzroči pomanjkanje drugega – prevelike količine cinka lahko zavirajo absorpcijo bakra, kar vodi v zmanjšano presnovo železa in oslabljen imunski sistem; prevelike količine bakra pa lahko zmanjšajo absorpcijo cinka, kar negativno vpliva na celjenje ran in delovanje imunskega sistema.

Pravilno razmerje bakra in cinka je ključnega pomena za ohranjanje ravnovesja. Priporočeno razmerje je običajno 10:1 (10 mg cinka na 1 mg bakra), vendar se lahko individualne potrebe razlikujejo. Najboljši način za zagotavljanje ustreznega vnosa bakra in ohranjanje harmoničnega ravnovesja s cinkom sta uravnotežena in raznolika prehrana ter zmerna uporaba prehranskih dopolnil.